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Empanadillas crujientes

Empanadillas crujientes


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Ingredientes para hacer empanadas crujientes

La masa:

  1. 1/2 cucharadita de sal
  2. Aceite vegetal 2 cucharadas
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Harina de trigo (tamizada) 4-5 tazas
  5. Vodka 2 cucharadas
  6. Agua purificada 1 taza

Llenado

  1. Carne picada (carne de cerdo y ternera "variada" fresca) 600-700 gramos
  2. Cebollas 3-4 piezas (medianas)
  3. Kéfir 2-3 cucharadas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, huevos, harina, vodka
  • Porción 27-30
  • Cocina mundial

Inventario:

Plato, cacerola, tazón hondo, tazón hondo - 2 piezas, una cucharada - 2 piezas, una cucharadita, un vaso (capacidad de 250 mililitros), una envoltura de plástico, un refrigerador, un cuchillo de cocina, un rodillo, una espátula de cocina de metal, un tenedor de mesa, una licuadora, una sartén , espátula de cocina, gran plato plano.

Cocinar empanadas crujientes:

Paso 1: prepara la masa para empanadas crujientes.


En primer lugar, encienda una olla a fuego medio con la cantidad correcta de agua purificada, deje que se caliente. Mientras tanto, envíe un recipiente hondo por un par de cucharadas de harina y aceite vegetal. Vierte sal y vierte vodka allí. Muele estos productos con un tenedor de mesa hasta obtener una masa viscosa homogénea sin grumos.

Luego llene la mezcla resultante con un vaso de agua hirviendo de una olla, agite todo nuevamente hasta que quede suave y enfríe el tocho debajo de la masa a temperatura ambiente. Luego colocamos un huevo de gallina crudo y comenzamos a verter gradualmente el resto de la harina. Actuamos lentamente, arrojándolo en medio vaso, mientras amasamos con las manos limpias una mezcla de pastel de harina más densa, elástica y no pegajosa.

Cuando alcanza la estructura deseada, enrollamos la masa en una bola, la enrollamos en una envoltura de plástico y la transferimos al refrigerador. 1 horainsistir

Paso 2: prepara el relleno para empanadas crujientes.


Mientras tanto, comenzamos a preparar el relleno. Con un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente fría, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y luego proceda según nuestras propias preferencias.

Puede moler la verdura para hacer puré con una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora de carne manual o eléctrica. ¿No quieres meterte con estas divisiones de cocina? Entonces todo es simple, corta este ingrediente con cubos muy pequeños, no mayores de 3-4 milímetros, si puedes, entonces más pequeños.

Después de eso, enviamos la cebolla picada en un recipiente hondo, agregamos la carne picada "Surtido" de cerdo, así como la carne de res, un par de cucharadas de kéfir para jugosidad, sal y pimienta negra al gusto. Mezclamos el relleno con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, cubrimos con polietileno y reservamos hasta su uso.

Paso 3: forma empanadas crujientes.


Una hora después, enviamos la masa insistida sobre una encimera aplastada por harina, la desmenuzamos ligeramente y la enrollamos en una salchicha de diámetro 4.5-5 centímetros y dividirlo a través de la espátula de metal de la cocina en rodajas en porciones 2-2.5 centímetros. Luego enrollamos cada uno en harina y lo enrollamos en capas redondas con un grosor que no excede 2-3 milímetros.

Extendimos en un lado de los pasteles redondos resultantes de acuerdo con la porción deseada del relleno de carne, básicamente dos cucharadas con un portaobjetos siempre son suficientes, pero se le guía a su gusto.

Luego, a su vez, conectamos los extremos de todos los pasteles, dándoles la forma de una media luna, y apretamos sus bordes con nuestros dedos para que no haya grietas, o simplemente los aplastamos con los dientes de un tenedor de mesa.

Cuando se forman todas las empanadas, puede continuar con el siguiente paso, casi final.

Paso 4: fríe las empanadas crujientes.


Ponemos la sartén a fuego medio y le echamos unas 5-6 cucharadas de aceite vegetal. Cuando un humo ligero se eleva sobre la superficie de los platos calientes, con mucho cuidado, para no quemarse, ponga un par de chebureks en grasa bien calentada. Freírlos en ambos lados hasta obtener una corteza dorada de color marrón amarillento, se necesita para preparar el primer lote unos 3-4 minutos. Tan pronto como los productos de harina se doren, los transferimos a una toalla de papel, previamente colocada en la encimera, y la dejamos para que absorba el exceso de grasa. Pero no perdemos ni un minuto, agregue un poco más de aceite a la sartén y cocine todas las otras empanadas de la misma manera. Luego los ponemos en un plato plano grande y comenzamos la degustación.

Paso 5: sirve empanadas crujientes.


Las empanadas crujientes se comen mejor en forma ligeramente fría, pero más sabrosas cuando están calientes, aunque esto no es muy útil. Estos pasteles de carne son un plato completamente independiente, pero a voluntad se pueden servir como complemento de los primeros platos calientes: sopas, borscht, champiñones, caldos o lo que quieras. ¡Cocina con amor y disfruta de una deliciosa comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa a la carne picada "Surtida" - pura de cerdo, res, pollo o pavo, cebolla común - rojo dulce o puerro, y kéfir - crema agria o leche con grasa;

- muy a menudo, se ponen verduras frescas picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebollas verdes en el relleno;

- las especias clásicas están indicadas en la receta, pero no son esenciales, si lo desea, puede usar cualquiera de los platos de carne de temporada, por ejemplo, todo tipo de pimienta molida, clavo, tomillo, mejorana, alcaravea, cúrcuma y otros;

- del número especificado de productos, se obtienen alrededor de 27-30 pasteles;

- muy a menudo, los chebureks se preparan con relleno magro de repollo guisado, champiñones u otras verduras o puré de papas, queso, huevos con cebolla y arroz.


Mira el video: Masa de empanadillas para freír auténtica - Solo 3 ingredientes (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Muti

    la información útil

  2. Kei

    fuiste visitado por un pensamiento admirable

  3. Vudolar

    La asistencia es buena

  4. Mika

    Ahora todo es claro, muchas gracias por la información.



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