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Mi desayuno con el crítico de restaurante ganador del premio Pulitzer Jonathan Gold

Mi desayuno con el crítico de restaurante ganador del premio Pulitzer Jonathan Gold


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Comer y charlar durante un desayuno de dos horas con el crítico de restaurante ganador del Premio Pulitzer por el LA Times, Jonathan Gold, fue más entretenido de lo que cualquier chef / escritor gastronómico debería tener en un día. Y lo hice.

Soy anfitrión de un programa digital en línea llamado The Breakfast Show, y mi productor y yo queríamos tanto Gold que pudimos probarlo. Uno, es un creador de palabras icónico, y segundo, ha rechazado todas las invitaciones para aparecer ante la cámara o reunirse para una entrevista desde que comenzó su carrera hace más de treinta años. Me sorprendió saber que aparentemente todos los reality shows habían estado llamando a su puerta, prácticamente rogándole que apareciera o juzgara de alguna manera en diferentes programas de comida.

Después de que mi productor, Jeff, hiciera semanas de llamadas y correos electrónicos, para nuestra sorpresa, accedió a la entrevista. Ahora, ¿de qué diablos voy a hablar con este tipo sin avergonzarme a mí mismo? Esa es la verdadera pregunta. Nunca me pongo nervioso ante la cámara o en las entrevistas, pero este es el maldito oro de Jonathan. Y es su primera entrevista en cámara, y es conmigo.

Antes de profundizar demasiado en los detalles de nuestro desayuno, permítame retroceder un poco. Jonathan Gold ha sido un elemento fijo en la comunidad de Los Ángeles desde principios de los años ochenta, cuando comenzó a contribuir a L.A. Weekly después de graduarse de UCLA. Fue editor musical en los años 80 y rápidamente se convirtió en uno de los escritores más populares del periódico. Comenzó su columna de Contrainteligencia en 1986, descubriendo y discutiendo algunas de las áreas étnicas menos conocidas de Los Ángeles. Llevó la columna a la L.A. Times y simultáneamente escribía críticas para restaurantes de alto nivel en revistas de California y Los Ángeles, además de colaborar con revistas nacionales como Rolling Stone, Blender, Spin y Details en sus secciones de música. Después de casi veinte años escribiendo en Los Ángeles, renunció a su puesto y se dirigió al este para convertirse en crítico de restaurantes de la revista Gourmet. Después de solo unos años sirviendo a Nueva York con algunas de las mejores críticas de restaurantes que he leído, regresó a Los Ángeles y al L.A. Times como crítico semanal de restaurantes.

Después de una larga y exitosa carrera completa con numerosos premios y reconocimientos, el crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del Premio Pulitzer, está ahora sentado frente a mí en un restaurante de estilo sureño en Los Ángeles. Inmediatamente mis nervios se calmaron; es solo otro chico al que le gusta la comida increíble y, en particular, le encanta escribir sobre los desamparados, mi carril favorito para escribir. Incluso usa tirantes. Hablamos de jamón, y por qué en la costa oeste se trata más del prosciutto que del jamón de campo, y cómo él sin duda deseaba poder encontrar más restaurantes en Los Ángeles que experimentaran con jamón de campo curado. Esto fue inmediatamente después de que admití ser sureño, y la razón por la que elegí el restaurante fue para determinar cómo era la comida sureña en la costa oeste. Bromeamos diciendo que es típicamente como la versión de Epcot, ya sabes, "Germany Land" de la comida sureña, que recuerda ligeramente pero sin sustancia ni alma.

Es intrigante y hace varias pausas largas mientras decide qué decir, pero aprecio la precisión en sus respuestas. No se ensayan porque ni él ni yo tenemos una agenda. En este punto, estamos metidos en la risa de las historias que compartimos como dos viejos amigos poniéndose al día con galletas y té dulce. Recuerdo haber pedido específicamente cantidades masivas de comida, para que pudiéramos compartir y probar un poco de todo. Las historias de Jonathan se sienten mucho más interesantes que las mías en este momento, pero cada vez que comparto una experiencia, él se centra específicamente en lo que estoy diciendo.

Creo que lo que entendí y disfruté más de mi tiempo ese día fue la gran riqueza de conocimientos y comprensión de la comida de Jonathan. Compartió una experiencia de una de las muchas reseñas que había escrito a lo largo de los años. Estaba revisando un restaurante étnico y no quiso compartir el nombre, pero la comida fue "la peor comida que he comido". Fue ridículo. Aquí está este tipo que puede aplastar o hacer un restaurante con solo deslizar el bolígrafo, describiendo su peor comida. Me preguntó: “¿Alguna vez has probado el melón amargo? ... bueno, este melón era amargo, pero no solo amargo, más como una medicina contra el cáncer ". El plato de sopa fue el siguiente, y en este momento, me estoy riendo a carcajadas, porque, con la cara seria, dice: "La sopa era como mocos ... y sabía como si alguien apagara un montón de cigarrillos". Luego, Jonathan dobla una esquina y pasa de bromear sobre lo horrible que fue su comida, a revelar cómo su experiencia fue más sobre cómo no entendía el punto de vista de la comida que estaba comiendo.

Cualquier otro crítico gastronómico en cualquier otra ciudad escribiría su crítica y criticaría al restaurante por tener melón y sopa de mocos amargos para el cáncer. No invertirían en la idea de que posiblemente, solo tal vez, no entendieran la comida. Comentó lo horrible que era, que no podía ser tan malo. Así que se propuso entenderlo: Jonathan comió en el restaurante no revelado diecisiete veces antes incluso de intentar escribir la reseña. Dijo que en este punto, el propietario se refirió a él como su cliente estadounidense y todas las camareras pensaron que estaba buscando una cita. Riendo a carcajadas, terminó sus pensamientos, ya que no estaba preparado para escribir una crítica mordaz basada en una, dos o diez comidas malas. Quería entender el significado de los platos y por qué se preparaban de esta manera. Esto es lo que separa a Jonathan del resto de la manada.

Como chef, he superado los altibajos de los críticos gastronómicos y sus críticas. Como escritor, también he estado en el otro lado de esa ecuación, repartiendo mi juicio sobre aquellos que sudan hasta la médula en la línea de la cocina. Habiendo visto ambas caras de la moneda, realmente puedo apreciar la dedicación y la pasión que tiene Jonathan Gold no solo por evaluar la comida que come, sino por comprenderla de verdad. Es algo raro y hermoso en nuestra sociedad de gratificación inmediata y apresurada encontrar a alguien que realmente se tome el tiempo y el esfuerzo para examinar realmente algo, bueno o malo. Mientras me sentaba al otro lado de la mesa, me di cuenta y bebí del hecho de que estaba en presencia de una rareza, un unicornio crítico gastronómico, por así decirlo. Para presenciarlo por ti mismo, siéntete libre de acercar una silla y ser el tercero en la mesa del desayuno conmigo y con Jonathan en The Breakfast Show.


Recordando al crítico gastronómico de Los Ángeles Jonathan Gold

El crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del premio Pulitzer, murió el sábado a los 57 años. Los Angeles Times el columnista Gustavo Arellano sobre el legado de Gold en el sur de California.

El mundo de la comida está de luto por la muerte de otro de los suyos en la actualidad: Jonathan Gold, el crítico gastronómico ganador del premio Pulitzer de Los Angeles Times. Murió anoche de cáncer de páncreas a la edad de 57 años. Gold es recordado mucho menos por sus reseñas de los mejores restaurantes del sur de California y mucho más por mostrar la variedad y habilidad de los diversos cocineros inmigrantes de Los Ángeles en los vecindarios. por toda la ciudad.

Aquí con nosotros para contarnos más sobre Jonathan Gold está Gustavo Arellano. Es columnista de opinión de LA Times. También es autor de "Taco USA: How Mexican Food Conquered America".

Gustavo, muchas gracias por acompañarnos.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias por invitarme, Michel.

MARTIN: Escribiste un agradecimiento a Jonathan Gold para el LA Times y dijiste que era un campeón del sur de California que no era un "estimulante de la sacarina", entre comillas, pero no se creía en las pesadillas del noir. de las calles de Los Ángeles. ¿Puedes contarnos un poco más sobre lo que quisiste decir con eso? ¿Y cómo cubrió la escena gastronómica de California?

ARELLANO: Con demasiada frecuencia, los escritores sobre Los Ángeles, intentan pintarnos como una de dos formas, o el paraíso completo donde todo es maravilloso y feliz y el sol y las naranjas o la distopía de "Blade Runner", de los asesinatos de Manson, de todos. eso - ya sabes, extremos. Y lo que hizo Jonathan fue cubrir el Los Ángeles de hoy, que es multicultural, que es joven. Y, lo que es más importante, siempre documentó la salvación, que es la clase trabajadora, la gente inmigrante que le deja saber al resto de Los Ángeles que la forma en que existimos es a través de nuestra comida.

MARTIN: Una de las líneas maestras en las piezas que he estado leyendo sobre él es que es cierto que su atención transforma algunos de estos lugares, pero también que mucha gente dijo que transformó la forma en que vivían en la ciudad. . ¿Puedes hablar un poco más sobre eso?

ARELLANO: Los Ángeles, a diferencia del resto del país, por ejemplo, estamos tan dispersos, pero tenemos nuestras burbujas. Y lo que sucedió con Johnathan, cada vez que escribía una reseña, ya fuera para LA Times o LA Weekly, la gente comenzaba a correr, literalmente, o simplemente quería ir a comer. Y Jonathan, lo mejor de Jonathan es que nunca presentó la comida como exótica. Nunca presentó una comida como lo hacen los Instagrammers o Yelpers. Como, oh, esto es tan asombroso. Tienes que comprobarlo.

Para él, era como, mira, todos estamos aquí en el sur de California. Ve a comer a la mesa de tus vecinos. No son extranjeros. Somos nosotros. Son ustedes. Y eso fue increíblemente transformador. En realidad, nadie había hecho eso en la plataforma que él había hecho en el sur de California.

MARTIN: Otro punto que hiciste, sin embargo, fue que era un escritor exquisito, como lo demuestra el hecho de que fue el primer escritor gastronómico en ganar un Premio Pulitzer de crítica, que se otorga, obviamente, ya sabes, por un periodismo sobresaliente. ¿Por qué crees que es importante?

ARELLANO: Bueno, porque era un estilista como ningún otro. Quiero decir, el tipo podría comparar un plato de tacos con un N.W.A. lírica y parecer, no tan pretencioso, pero lo pensarías, es como, ¿sabes qué? Eso es correcto. Porque conocía la LA sobre la que estaba escribiendo. Escribió sobre las calles, pero también pudo escribir el Symphony Hall. Y, lo que es más importante, lo hizo accesible, y todo por el objetivo más grande de hacer de su LA el LA por el que todos deberían luchar.

MARTIN: Hay un par de frases en su agradecimiento a Jonathan Gold que creo que capturan lo que está tratando de decirnos. ¿Puedes leer eso para nosotros?

ARELLANO: Sí, sí, sí. Dice así. (Leyendo) El oro podría haber pasado a cosas más grandes y mejores. Pero su decisión de seguir siendo un crítico gastronómico de un diario le permitió a Gold ser el cambio que quería ver. Y así vivimos en el sur de California que Gold predijo y documentó en sus reseñas. Es el lugar donde mi madre mexicana va a un mercado libanés en Garden Grove porque tienen mejores precios que el mercado latino en la calle, donde tenemos pho para el desayuno, pollo caliente para el almuerzo, pupusas para la cena y el burrito nocturno de un camión de tacos por el gusto de hacerlo.

MARTIN: (Risas) Ahora me estás dando hambre. Bueno, ¿cuál es la cena de esta noche en honor a Jonathan Gold y su trabajo?

ARELLANO: Sabes, tendría que ser una de sus dos musas, musas supremas, comida coreana o comida mexicana.

MARTIN: Ese es Gustavo Arellano. Es el autor de "Taco USA" y también es columnista de opinión de Los Angeles Times.

Gustavo, muchas gracias por hablar con nosotros una vez más.

Copyright y copia 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Recordando al crítico gastronómico de Los Ángeles Jonathan Gold

El crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del premio Pulitzer, murió el sábado a los 57 años. Los Angeles Times el columnista Gustavo Arellano sobre el legado de Gold en el sur de California.

El mundo de la comida está de luto por la muerte de otro de los suyos en la actualidad: Jonathan Gold, el crítico gastronómico ganador del premio Pulitzer de Los Angeles Times. Murió anoche de cáncer de páncreas a la edad de 57 años. Gold es recordado mucho menos por sus reseñas de los mejores restaurantes del sur de California y mucho más por mostrar la variedad y habilidad de los diversos cocineros inmigrantes de Los Ángeles en los vecindarios. por toda la ciudad.

Aquí con nosotros para contarnos más sobre Jonathan Gold está Gustavo Arellano. Es columnista de opinión de LA Times. También es autor de "Taco USA: How Mexican Food Conquered America".

Gustavo, muchas gracias por acompañarnos.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias por invitarme, Michel.

MARTIN: Escribiste un agradecimiento a Jonathan Gold para el LA Times y dijiste que era un campeón del sur de California que no era un "estimulante de la sacarina", entre comillas, pero no se creía en las pesadillas del noir. de las calles de Los Ángeles. ¿Puedes contarnos un poco más sobre lo que quisiste decir con eso? ¿Y cómo cubrió la escena gastronómica de California?

ARELLANO: Con demasiada frecuencia, los escritores sobre Los Ángeles, intentan pintarnos como una de dos formas, o el paraíso completo donde todo es maravilloso y feliz y el sol y las naranjas o la distopía de "Blade Runner", de los asesinatos de Manson, de todos. eso - ya sabes, extremos. Y lo que hizo Jonathan es que cubrió el Los Ángeles de hoy, que es multicultural, que es joven. Y, lo que es más importante, siempre documentó la salvación, que es la clase trabajadora, la gente inmigrante que le deja saber al resto de Los Ángeles que la forma en que existimos es a través de nuestra comida.

MARTIN: Una de las líneas maestras de las piezas que he estado leyendo sobre él es que es cierto que su atención transforma algunos de estos lugares, pero también que mucha gente dijo que transformó la forma en que vivían en la ciudad. . ¿Puedes hablar un poco más sobre eso?

ARELLANO: Los Ángeles, a diferencia del resto del país, por ejemplo, estamos tan dispersos, pero tenemos nuestras burbujas. Y lo que sucedió con Johnathan, cada vez que escribía una reseña, ya fuera para LA Times o LA Weekly, la gente comenzaba a correr, literalmente, o simplemente quería ir a comer. Y Jonathan, lo mejor de Jonathan es que nunca presentó la comida como exótica. Nunca presentó una comida como lo hacen los Instagrammers o Yelpers. Como, oh, esto es tan asombroso. Tienes que comprobarlo.

Para él, era como, mira, todos estamos aquí en el sur de California. Ve a comer a la mesa de tus vecinos. No son extranjeros. Somos nosotros. Son ustedes. Y eso fue increíblemente transformador. En realidad, nadie había hecho eso en la plataforma que él había hecho en el sur de California.

MARTIN: Otro punto que hiciste, sin embargo, fue que era un escritor exquisito, como lo demuestra el hecho de que fue el primer escritor gastronómico en ganar un Premio Pulitzer de crítica, que se otorga, obviamente, ya sabes, por un periodismo sobresaliente. ¿Por qué crees que es importante?

ARELLANO: Bueno, porque era un estilista como ningún otro. Quiero decir, el tipo podría comparar un plato de tacos con un N.W.A. lírica y parecer, no tan pretencioso, pero lo pensarías, es como, ¿sabes qué? Eso es correcto. Porque conocía la LA sobre la que estaba escribiendo. Escribió sobre las calles, pero también pudo escribir el Symphony Hall. Y, lo que es más importante, lo hizo accesible, y todo por el objetivo más grande de hacer de su LA el LA por el que todos deberían luchar.

MARTIN: Hay un par de frases en su agradecimiento a Jonathan Gold que creo que capturan lo que está tratando de decirnos. ¿Puedes leernos eso?

ARELLANO: Sí, sí, sí. Dice así. (Leyendo) El oro podría haber pasado a cosas más grandes y mejores. Pero su decisión de seguir siendo un crítico gastronómico de un diario le permitió a Gold ser el cambio que quería ver. Y así vivimos en el sur de California que Gold predijo y documentó en sus reseñas. Es el lugar donde mi madre mexicana va a un mercado libanés en Garden Grove porque tienen mejores precios que el mercado latino en la calle, donde tenemos pho para el desayuno, pollo caliente para el almuerzo, pupusas para la cena y el burrito nocturno de un camión de tacos por el gusto de hacerlo.

MARTIN: (Risas) Ahora me estás dando hambre. Bueno, ¿cuál es la cena de esta noche en honor a Jonathan Gold y su trabajo?

ARELLANO: Sabes, tendría que ser una de sus dos musas, musas supremas, comida coreana o comida mexicana.

MARTIN: Ese es Gustavo Arellano. Es el autor de "Taco USA" y también es columnista de opinión de Los Angeles Times.

Gustavo, muchas gracias por hablar con nosotros una vez más.

Copyright y copia 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

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Recordando al crítico gastronómico de Los Ángeles Jonathan Gold

El crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del premio Pulitzer, murió el sábado a los 57 años. Los Angeles Times el columnista Gustavo Arellano sobre el legado de Gold en el sur de California.

El mundo de la comida está de luto por la muerte de otro de los suyos en la actualidad: Jonathan Gold, el crítico gastronómico ganador del premio Pulitzer de Los Angeles Times. Murió anoche de cáncer de páncreas a la edad de 57 años. Gold es recordado mucho menos por sus reseñas de los mejores restaurantes del sur de California y mucho más por mostrar la variedad y habilidad de los diversos cocineros inmigrantes de Los Ángeles en los vecindarios. por toda la ciudad.

Aquí con nosotros para contarnos más sobre Jonathan Gold está Gustavo Arellano. Es columnista de opinión de LA Times. También es autor de "Taco USA: How Mexican Food Conquered America".

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MARTIN: Escribiste un agradecimiento a Jonathan Gold para el LA Times y dijiste que era un campeón del sur de California que no era un "estimulante de la sacarina", entre comillas, pero no se creía en las pesadillas del noir. de las calles de Los Ángeles. ¿Puedes contarnos un poco más sobre lo que quisiste decir con eso? ¿Y cómo cubrió la escena gastronómica de California?

ARELLANO: Con demasiada frecuencia, los escritores sobre Los Ángeles, intentan pintarnos como una de dos formas, o el paraíso completo donde todo es maravilloso y feliz y el sol y las naranjas o la distopía de "Blade Runner", de los asesinatos de Manson, de todos. eso - ya sabes, extremos. Y lo que hizo Jonathan fue cubrir el Los Ángeles de hoy, que es multicultural, que es joven. Y, lo que es más importante, siempre documentó la salvación, que es la clase trabajadora, la gente inmigrante que le deja saber al resto de Los Ángeles que la forma en que existimos es a través de nuestra comida.

MARTIN: Una de las líneas maestras en las piezas que he estado leyendo sobre él es que es cierto que su atención transforma algunos de estos lugares, pero también que mucha gente dijo que transformó la forma en que vivían en la ciudad. . ¿Puedes hablar un poco más sobre eso?

ARELLANO: Los Ángeles, a diferencia del resto del país, por ejemplo, estamos tan dispersos, pero tenemos nuestras burbujas. Y lo que sucedió con Johnathan, cada vez que escribía una reseña, ya fuera para LA Times o LA Weekly, la gente comenzaba a correr, literalmente, o simplemente quería ir a comer. Y Jonathan, lo mejor de Jonathan es que nunca presentó la comida como exótica. Nunca presentó una comida como lo hacen los Instagrammers o Yelpers. Como, oh, esto es tan asombroso. Tienes que comprobarlo.

Para él, era como, mira, todos estamos aquí en el sur de California. Ve a comer a la mesa de tus vecinos. No son extranjeros. Somos nosotros. Son ustedes. Y eso fue increíblemente transformador. En realidad, nadie había hecho eso en la plataforma que él había hecho en el sur de California.

MARTIN: Otro punto que hiciste, sin embargo, fue que era un escritor exquisito, como lo demuestra el hecho de que fue el primer escritor gastronómico en ganar un Premio Pulitzer de crítica, que se otorga, obviamente, ya sabes, por un periodismo sobresaliente. ¿Por qué crees que es importante?

ARELLANO: Bueno, porque era un estilista como ningún otro. Quiero decir, el tipo podría comparar un plato de tacos con un N.W.A. lírica y parecer, no tan pretencioso, pero lo pensarías, es como, ¿sabes qué? Eso es correcto. Porque conocía la LA sobre la que estaba escribiendo. Escribió sobre las calles, pero también pudo escribir el Symphony Hall. Y, lo que es más importante, lo hizo accesible, y todo por el objetivo más grande de hacer de su LA el LA por el que todos deberían luchar.

MARTIN: Hay un par de frases en su agradecimiento a Jonathan Gold que creo que capturan lo que está tratando de decirnos. ¿Puedes leernos eso?

ARELLANO: Sí, sí, sí. Dice así. (Leyendo) El oro podría haber pasado a cosas más grandes y mejores. Pero su decisión de seguir siendo un crítico gastronómico de un diario le permitió a Gold ser el cambio que quería ver. Y así vivimos en el sur de California que Gold predijo y documentó en sus reseñas. Es el lugar donde mi madre mexicana va a un mercado libanés en Garden Grove porque tienen mejores precios que el mercado latino en la calle, donde tenemos pho para el desayuno, pollo caliente para el almuerzo, pupusas para la cena y el burrito nocturno de un camión de tacos solo por el placer de hacerlo.

MARTIN: (Risas) Ahora me estás dando hambre. Bueno, ¿cuál es la cena de esta noche en honor a Jonathan Gold y su trabajo?

ARELLANO: Sabes, tendría que ser una de sus dos musas, musas supremas, comida coreana o comida mexicana.

MARTIN: Ese es Gustavo Arellano. Es el autor de "Taco USA" y también es columnista de opinión de Los Angeles Times.

Gustavo, muchas gracias por hablar con nosotros una vez más.

Copyright y copia 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Recordando al crítico gastronómico de Los Ángeles Jonathan Gold

El crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del premio Pulitzer, murió el sábado a los 57 años. Michel Martin de NPR habla con Los Angeles Times el columnista Gustavo Arellano sobre el legado de Gold en el sur de California.

El mundo de la comida está de luto por la muerte de otro de los suyos en la actualidad: Jonathan Gold, el crítico gastronómico ganador del premio Pulitzer de Los Angeles Times. Murió anoche de cáncer de páncreas a la edad de 57 años. Gold es recordado mucho menos por sus reseñas de los mejores restaurantes del sur de California y mucho más por mostrar la variedad y habilidad de los diversos cocineros inmigrantes de Los Ángeles en los vecindarios. por toda la ciudad.

Aquí con nosotros para contarnos más sobre Jonathan Gold está Gustavo Arellano. Es columnista de opinión de LA Times. También es autor de "Taco USA: How Mexican Food Conquered America".

Gustavo, muchas gracias por acompañarnos.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias por invitarme, Michel.

MARTIN: Escribiste un agradecimiento a Jonathan Gold para el LA Times y dijiste que era un campeón del sur de California que no era un "estimulante de la sacarina", entre comillas, pero no se creía en las pesadillas del noir. de las calles de Los Ángeles. ¿Puedes contarnos un poco más sobre lo que quisiste decir con eso? ¿Y cómo cubrió la escena gastronómica de California?

ARELLANO: Con demasiada frecuencia, los escritores sobre Los Ángeles, intentan pintarnos como una de dos formas, o el paraíso completo donde todo es maravilloso y feliz y el sol y las naranjas o la distopía de "Blade Runner", de los asesinatos de Manson, de todos. eso - ya sabes, extremos. Y lo que hizo Jonathan fue cubrir el Los Ángeles de hoy, que es multicultural, que es joven. Y, lo que es más importante, siempre documentó la salvación, que es la clase trabajadora, las personas inmigrantes que le permiten al resto de Los Ángeles saber que la forma en que podemos existir es a través de nuestra comida.

MARTIN: Una de las líneas maestras en las piezas que he estado leyendo sobre él es que es cierto que su atención transforma algunos de estos lugares, pero también que mucha gente dijo que transformó la forma en que vivían en la ciudad. . ¿Puedes hablar un poco más sobre eso?

ARELLANO: Los Ángeles, a diferencia del resto del país, por ejemplo, estamos tan dispersos, pero tenemos nuestras burbujas. Y lo que sucedió con Johnathan, cada vez que escribía una reseña, ya fuera para LA Times o LA Weekly, la gente comenzaba a correr, literalmente, o simplemente quería ir a comer. Y Jonathan, lo mejor de Jonathan es que nunca presentó la comida como exótica. Nunca presentó una comida como lo hacen los Instagrammers o Yelpers. Como, oh, esto es tan asombroso. Tienes que comprobarlo.

Para él, era como, mira, todos estamos aquí en el sur de California. Ve a comer a la mesa de tus vecinos. No son extranjeros. Somos nosotros. Son ustedes. Y eso fue increíblemente transformador. En realidad, nadie había hecho eso en la plataforma que él había hecho en el sur de California.

MARTIN: Otro punto que hiciste, sin embargo, fue que era un escritor exquisito, como lo demuestra el hecho de que fue el primer escritor gastronómico en ganar un Premio Pulitzer de crítica, que se otorga, obviamente, ya sabes, por un periodismo sobresaliente. ¿Por qué crees que es importante?

ARELLANO: Bueno, porque era un estilista como ningún otro. Quiero decir, el tipo podría comparar un plato de tacos con un N.W.A. lírica y parecer, no tan pretencioso, pero lo pensarías, es como, ¿sabes qué? Eso es correcto. Porque conocía la LA sobre la que estaba escribiendo. Escribió sobre las calles, pero también podría escribir el Symphony Hall. Y, lo que es más importante, lo hizo accesible, y todo por el objetivo más grande de hacer de su LA el LA por el que todos deberían luchar.

MARTIN: Hay un par de frases en su agradecimiento a Jonathan Gold que creo que capturan lo que está tratando de decirnos. ¿Puedes leernos eso?

ARELLANO: Sí, sí, sí. Dice así. (Leyendo) El oro podría haber pasado a cosas más grandes y mejores. Pero su decisión de seguir siendo un crítico gastronómico de un diario le permitió a Gold ser el cambio que quería ver. Y así vivimos en el sur de California que Gold predijo y documentó en sus reseñas. Es el lugar donde mi madre mexicana va a un mercado libanés en Garden Grove porque tienen mejores precios que el mercado latino en la calle, donde tenemos pho para el desayuno, pollo caliente para el almuerzo, pupusas para la cena y el burrito nocturno de un camión de tacos solo por el placer de hacerlo.

MARTIN: (Risas) Ahora me estás dando hambre. Bueno, ¿cuál es la cena de esta noche en honor a Jonathan Gold y su trabajo?

ARELLANO: Sabes, tendría que ser una de sus dos musas, musas supremas, comida coreana o comida mexicana.

MARTIN: Ese es Gustavo Arellano. Es el autor de "Taco USA" y también es columnista de opinión de Los Angeles Times.

Gustavo, muchas gracias por hablar con nosotros una vez más.

Copyright y copia 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Recordando al crítico gastronómico de Los Ángeles Jonathan Gold

El crítico de restaurantes Jonathan Gold, ganador del premio Pulitzer, murió el sábado a los 57 años. Los Angeles Times el columnista Gustavo Arellano sobre el legado de Gold en el sur de California.

El mundo de la comida está de luto por la muerte de otro de los suyos en la actualidad: Jonathan Gold, el crítico gastronómico ganador del premio Pulitzer de Los Angeles Times. Murió anoche de cáncer de páncreas a la edad de 57 años. Gold es recordado mucho menos por sus reseñas de los mejores restaurantes del sur de California y mucho más por mostrar la variedad y habilidad de los diversos cocineros inmigrantes de Los Ángeles en los vecindarios. por toda la ciudad.

Aquí con nosotros para contarnos más sobre Jonathan Gold está Gustavo Arellano. Es columnista de opinión de LA Times. También es autor de "Taco USA: How Mexican Food Conquered America".

Gustavo, muchas gracias por acompañarnos.

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MARTIN: Escribiste un agradecimiento a Jonathan Gold para el LA Times y dijiste que era un campeón del sur de California que no era un "estimulante de la sacarina", entre comillas, pero no se creía en las pesadillas del noir. de las calles de Los Ángeles. ¿Puedes contarnos un poco más sobre lo que quisiste decir con eso? ¿Y cómo cubrió la escena gastronómica de California?

ARELLANO: Con demasiada frecuencia, los escritores sobre Los Ángeles, intentan pintarnos como una de dos formas, o el paraíso completo donde todo es maravilloso y feliz y el sol y las naranjas o la distopía de "Blade Runner", de los asesinatos de Manson, de todos. eso - ya sabes, extremos. Y lo que hizo Jonathan es que cubrió el Los Ángeles de hoy, que es multicultural, que es joven. Y, lo que es más importante, siempre documentó la salvación, que es la clase trabajadora, las personas inmigrantes que le permiten al resto de Los Ángeles saber que la forma en que podemos existir es a través de nuestra comida.

MARTIN: Una de las líneas maestras de las piezas que he estado leyendo sobre él es que es cierto que su atención transforma algunos de estos lugares, pero también que mucha gente dijo que transformó la forma en que vivían en la ciudad. . ¿Puedes hablar un poco más sobre eso?

ARELLANO: Los Ángeles, a diferencia del resto del país, por ejemplo, estamos tan dispersos, pero tenemos nuestras burbujas. Y lo que sucedió con Johnathan, cada vez que escribía una reseña, ya fuera para LA Times o LA Weekly, la gente comenzaba a correr, literalmente, o simplemente quería ir a comer. Y Jonathan, lo mejor de Jonathan es que nunca presentó la comida como exótica. Nunca presentó una comida como lo hacen los Instagrammers o Yelpers. Como, oh, esto es tan asombroso. Tienes que comprobarlo.

Para él, era como, mira, todos estamos aquí en el sur de California. Ve a comer a la mesa de tus vecinos. No son extranjeros. Somos nosotros. Son ustedes. Y eso fue increíblemente transformador. En realidad, nadie había hecho eso en la plataforma que él había hecho en el sur de California.

MARTIN: Otro punto que hiciste, sin embargo, fue que era un escritor exquisito, como lo demuestra el hecho de que fue el primer escritor gastronómico en ganar un Premio Pulitzer de crítica, que se otorga, obviamente, ya sabes, por un periodismo sobresaliente. ¿Por qué crees que es importante?

ARELLANO: Bueno, porque era un estilista como ningún otro. Quiero decir, el tipo podría comparar un plato de tacos con un N.W.A. lírica y parecer, no tan pretencioso, pero lo pensarías, es como, ¿sabes qué? Eso es correcto. Porque conocía la LA sobre la que estaba escribiendo. Escribió sobre las calles, pero también pudo escribir el Symphony Hall. Y, lo que es más importante, lo hizo accesible, y todo por el objetivo más grande de hacer de su LA el LA por el que todos deberían luchar.

MARTIN: Hay un par de frases en su agradecimiento a Jonathan Gold que creo que capturan lo que está tratando de decirnos. ¿Puedes leer eso para nosotros?

ARELLANO: Sí, sí, sí. Dice así. (Leyendo) El oro podría haber pasado a cosas más grandes y mejores. Pero su decisión de seguir siendo un crítico gastronómico de un diario le permitió a Gold ser el cambio que quería ver. Y así vivimos en el sur de California que Gold predijo y documentó en sus reseñas. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

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Remembering L.A. Food Critic Jonathan Gold

Pulitzer Prize-winning restaurant critic Jonathan Gold died Saturday at age 57. NPR's Michel Martin speaks with Los Angeles Times columnist Gustavo Arellano about Gold's legacy in Southern California.

The food world is mourning the death of another one of its own today - Jonathan Gold, the Pulitzer Prize-winning food critic for the Los Angeles Times. He died of pancreatic cancer last night at the age of 57. Gold is being remembered far less for his reviews of top-of-the-line Southern California dining establishments and far more for showcasing the range and skill of LA's diverse immigrant cooks in neighborhoods all over the city.

Here with us to tell us more about Jonathan Gold is Gustavo Arellano. He is an LA Times opinion columnist. He's also the author of "Taco USA: How Mexican Food Conquered America."

Gustavo, thanks so much for joining us.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias for having me, Michel.

MARTIN: You wrote an appreciation of Jonathan Gold for the LA Times, and you said that he was a champion of Southern California who wasn't a, quote-unquote, "saccharine booster," but he didn't buy into the noir nightmares of the LA streets. Can you tell us a little bit more about what you meant by that? And how did he cover the California food scene?

ARELLANO: Far too often, writers about Los Angeles - they try to paint us as one of two ways - either complete paradise where everything's wonderful and happy and sunshine and oranges or the dystopia of "Blade Runner," of the Manson murders, of all that - you know, extremes. And what Jonathan did is that he actually covered the Los Angeles of today, which is multicultural, which is young. And, more importantly, he always documented the salvation, which is the working class, immigrant people who let the rest of LA know the way for us to exist is through our food.

MARTIN: One of the through-line in the pieces that I've been reading about him is that it's true that his attention transforms some of these places, but also that a lot of people said that he transformed the way they lived in the city. Can you talk a little bit more about that?

ARELLANO: Los Angeles, unlike the rest of the country, for instance - we're so spread out, but we have our bubbles. And what happened with Johnathan - anytime he would write a review, whether it was for LA Times or LA Weekly, people would start running, literally - or just want to go eat places. And Jonathan - the great thing about Jonathan is that he never presented the food as exotic. He never presented a food like the way Instagrammers or Yelpers do. Like, oh, this is so awesome. You've got to check it out.

For him, it was, like, look, we're all here in Southern California. Go eat at the table of your neighbors. They're not foreigners. They're us. They're you. And that was incredibly transformative. No one had really done that on the platform that he had ever in Southern California.

MARTIN: Another point you made, though, was that he was an exquisite writer, as exemplified by the fact that he was the first food writer to win a Pulitzer Prize for criticism, which is awarded for, obviously, you know, outstanding journalism. Why do you think that is important?

ARELLANO: Well, because he was a stylist like no other. I mean, the guy could compare a plate of tacos to an N.W.A. lyric and come off, not as pretentious, but you'd think about it, it's, like, you know what? Eso es correcto. Because he knew the LA he was writing about. He wrote of the streets, but he could write also the Symphony Hall. And, more importantly, he made it approachable - and all for the bigger goal of making his LA the LA that everyone should be striving for.

MARTIN: There are a couple of sentences in your appreciation of Jonathan Gold that I think capture what it is that you're trying to tell us. Can you read that for us?

ARELLANO: Yeah, yeah, yeah. It goes like this. (Reading) Gold could have gone on to bigger and better things. But his choice to remain a food critic for a daily newspaper allowed Gold to be the change he wanted to see. And so we live in the Southern California that Gold predicted and documented in his reviews. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

Copyright © 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Remembering L.A. Food Critic Jonathan Gold

Pulitzer Prize-winning restaurant critic Jonathan Gold died Saturday at age 57. NPR's Michel Martin speaks with Los Angeles Times columnist Gustavo Arellano about Gold's legacy in Southern California.

The food world is mourning the death of another one of its own today - Jonathan Gold, the Pulitzer Prize-winning food critic for the Los Angeles Times. He died of pancreatic cancer last night at the age of 57. Gold is being remembered far less for his reviews of top-of-the-line Southern California dining establishments and far more for showcasing the range and skill of LA's diverse immigrant cooks in neighborhoods all over the city.

Here with us to tell us more about Jonathan Gold is Gustavo Arellano. He is an LA Times opinion columnist. He's also the author of "Taco USA: How Mexican Food Conquered America."

Gustavo, thanks so much for joining us.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias for having me, Michel.

MARTIN: You wrote an appreciation of Jonathan Gold for the LA Times, and you said that he was a champion of Southern California who wasn't a, quote-unquote, "saccharine booster," but he didn't buy into the noir nightmares of the LA streets. Can you tell us a little bit more about what you meant by that? And how did he cover the California food scene?

ARELLANO: Far too often, writers about Los Angeles - they try to paint us as one of two ways - either complete paradise where everything's wonderful and happy and sunshine and oranges or the dystopia of "Blade Runner," of the Manson murders, of all that - you know, extremes. And what Jonathan did is that he actually covered the Los Angeles of today, which is multicultural, which is young. And, more importantly, he always documented the salvation, which is the working class, immigrant people who let the rest of LA know the way for us to exist is through our food.

MARTIN: One of the through-line in the pieces that I've been reading about him is that it's true that his attention transforms some of these places, but also that a lot of people said that he transformed the way they lived in the city. Can you talk a little bit more about that?

ARELLANO: Los Angeles, unlike the rest of the country, for instance - we're so spread out, but we have our bubbles. And what happened with Johnathan - anytime he would write a review, whether it was for LA Times or LA Weekly, people would start running, literally - or just want to go eat places. And Jonathan - the great thing about Jonathan is that he never presented the food as exotic. He never presented a food like the way Instagrammers or Yelpers do. Like, oh, this is so awesome. You've got to check it out.

For him, it was, like, look, we're all here in Southern California. Go eat at the table of your neighbors. They're not foreigners. They're us. They're you. And that was incredibly transformative. No one had really done that on the platform that he had ever in Southern California.

MARTIN: Another point you made, though, was that he was an exquisite writer, as exemplified by the fact that he was the first food writer to win a Pulitzer Prize for criticism, which is awarded for, obviously, you know, outstanding journalism. Why do you think that is important?

ARELLANO: Well, because he was a stylist like no other. I mean, the guy could compare a plate of tacos to an N.W.A. lyric and come off, not as pretentious, but you'd think about it, it's, like, you know what? Eso es correcto. Because he knew the LA he was writing about. He wrote of the streets, but he could write also the Symphony Hall. And, more importantly, he made it approachable - and all for the bigger goal of making his LA the LA that everyone should be striving for.

MARTIN: There are a couple of sentences in your appreciation of Jonathan Gold that I think capture what it is that you're trying to tell us. Can you read that for us?

ARELLANO: Yeah, yeah, yeah. It goes like this. (Reading) Gold could have gone on to bigger and better things. But his choice to remain a food critic for a daily newspaper allowed Gold to be the change he wanted to see. And so we live in the Southern California that Gold predicted and documented in his reviews. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

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Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Remembering L.A. Food Critic Jonathan Gold

Pulitzer Prize-winning restaurant critic Jonathan Gold died Saturday at age 57. NPR's Michel Martin speaks with Los Angeles Times columnist Gustavo Arellano about Gold's legacy in Southern California.

The food world is mourning the death of another one of its own today - Jonathan Gold, the Pulitzer Prize-winning food critic for the Los Angeles Times. He died of pancreatic cancer last night at the age of 57. Gold is being remembered far less for his reviews of top-of-the-line Southern California dining establishments and far more for showcasing the range and skill of LA's diverse immigrant cooks in neighborhoods all over the city.

Here with us to tell us more about Jonathan Gold is Gustavo Arellano. He is an LA Times opinion columnist. He's also the author of "Taco USA: How Mexican Food Conquered America."

Gustavo, thanks so much for joining us.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias for having me, Michel.

MARTIN: You wrote an appreciation of Jonathan Gold for the LA Times, and you said that he was a champion of Southern California who wasn't a, quote-unquote, "saccharine booster," but he didn't buy into the noir nightmares of the LA streets. Can you tell us a little bit more about what you meant by that? And how did he cover the California food scene?

ARELLANO: Far too often, writers about Los Angeles - they try to paint us as one of two ways - either complete paradise where everything's wonderful and happy and sunshine and oranges or the dystopia of "Blade Runner," of the Manson murders, of all that - you know, extremes. And what Jonathan did is that he actually covered the Los Angeles of today, which is multicultural, which is young. And, more importantly, he always documented the salvation, which is the working class, immigrant people who let the rest of LA know the way for us to exist is through our food.

MARTIN: One of the through-line in the pieces that I've been reading about him is that it's true that his attention transforms some of these places, but also that a lot of people said that he transformed the way they lived in the city. Can you talk a little bit more about that?

ARELLANO: Los Angeles, unlike the rest of the country, for instance - we're so spread out, but we have our bubbles. And what happened with Johnathan - anytime he would write a review, whether it was for LA Times or LA Weekly, people would start running, literally - or just want to go eat places. And Jonathan - the great thing about Jonathan is that he never presented the food as exotic. He never presented a food like the way Instagrammers or Yelpers do. Like, oh, this is so awesome. You've got to check it out.

For him, it was, like, look, we're all here in Southern California. Go eat at the table of your neighbors. They're not foreigners. They're us. They're you. And that was incredibly transformative. No one had really done that on the platform that he had ever in Southern California.

MARTIN: Another point you made, though, was that he was an exquisite writer, as exemplified by the fact that he was the first food writer to win a Pulitzer Prize for criticism, which is awarded for, obviously, you know, outstanding journalism. Why do you think that is important?

ARELLANO: Well, because he was a stylist like no other. I mean, the guy could compare a plate of tacos to an N.W.A. lyric and come off, not as pretentious, but you'd think about it, it's, like, you know what? Eso es correcto. Because he knew the LA he was writing about. He wrote of the streets, but he could write also the Symphony Hall. And, more importantly, he made it approachable - and all for the bigger goal of making his LA the LA that everyone should be striving for.

MARTIN: There are a couple of sentences in your appreciation of Jonathan Gold that I think capture what it is that you're trying to tell us. Can you read that for us?

ARELLANO: Yeah, yeah, yeah. It goes like this. (Reading) Gold could have gone on to bigger and better things. But his choice to remain a food critic for a daily newspaper allowed Gold to be the change he wanted to see. And so we live in the Southern California that Gold predicted and documented in his reviews. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

Copyright © 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Remembering L.A. Food Critic Jonathan Gold

Pulitzer Prize-winning restaurant critic Jonathan Gold died Saturday at age 57. NPR's Michel Martin speaks with Los Angeles Times columnist Gustavo Arellano about Gold's legacy in Southern California.

The food world is mourning the death of another one of its own today - Jonathan Gold, the Pulitzer Prize-winning food critic for the Los Angeles Times. He died of pancreatic cancer last night at the age of 57. Gold is being remembered far less for his reviews of top-of-the-line Southern California dining establishments and far more for showcasing the range and skill of LA's diverse immigrant cooks in neighborhoods all over the city.

Here with us to tell us more about Jonathan Gold is Gustavo Arellano. He is an LA Times opinion columnist. He's also the author of "Taco USA: How Mexican Food Conquered America."

Gustavo, thanks so much for joining us.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias for having me, Michel.

MARTIN: You wrote an appreciation of Jonathan Gold for the LA Times, and you said that he was a champion of Southern California who wasn't a, quote-unquote, "saccharine booster," but he didn't buy into the noir nightmares of the LA streets. Can you tell us a little bit more about what you meant by that? And how did he cover the California food scene?

ARELLANO: Far too often, writers about Los Angeles - they try to paint us as one of two ways - either complete paradise where everything's wonderful and happy and sunshine and oranges or the dystopia of "Blade Runner," of the Manson murders, of all that - you know, extremes. And what Jonathan did is that he actually covered the Los Angeles of today, which is multicultural, which is young. And, more importantly, he always documented the salvation, which is the working class, immigrant people who let the rest of LA know the way for us to exist is through our food.

MARTIN: One of the through-line in the pieces that I've been reading about him is that it's true that his attention transforms some of these places, but also that a lot of people said that he transformed the way they lived in the city. Can you talk a little bit more about that?

ARELLANO: Los Angeles, unlike the rest of the country, for instance - we're so spread out, but we have our bubbles. And what happened with Johnathan - anytime he would write a review, whether it was for LA Times or LA Weekly, people would start running, literally - or just want to go eat places. And Jonathan - the great thing about Jonathan is that he never presented the food as exotic. He never presented a food like the way Instagrammers or Yelpers do. Like, oh, this is so awesome. You've got to check it out.

For him, it was, like, look, we're all here in Southern California. Go eat at the table of your neighbors. They're not foreigners. They're us. They're you. And that was incredibly transformative. No one had really done that on the platform that he had ever in Southern California.

MARTIN: Another point you made, though, was that he was an exquisite writer, as exemplified by the fact that he was the first food writer to win a Pulitzer Prize for criticism, which is awarded for, obviously, you know, outstanding journalism. Why do you think that is important?

ARELLANO: Well, because he was a stylist like no other. I mean, the guy could compare a plate of tacos to an N.W.A. lyric and come off, not as pretentious, but you'd think about it, it's, like, you know what? Eso es correcto. Because he knew the LA he was writing about. He wrote of the streets, but he could write also the Symphony Hall. And, more importantly, he made it approachable - and all for the bigger goal of making his LA the LA that everyone should be striving for.

MARTIN: There are a couple of sentences in your appreciation of Jonathan Gold that I think capture what it is that you're trying to tell us. Can you read that for us?

ARELLANO: Yeah, yeah, yeah. It goes like this. (Reading) Gold could have gone on to bigger and better things. But his choice to remain a food critic for a daily newspaper allowed Gold to be the change he wanted to see. And so we live in the Southern California that Gold predicted and documented in his reviews. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

Copyright © 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Remembering L.A. Food Critic Jonathan Gold

Pulitzer Prize-winning restaurant critic Jonathan Gold died Saturday at age 57. NPR's Michel Martin speaks with Los Angeles Times columnist Gustavo Arellano about Gold's legacy in Southern California.

The food world is mourning the death of another one of its own today - Jonathan Gold, the Pulitzer Prize-winning food critic for the Los Angeles Times. He died of pancreatic cancer last night at the age of 57. Gold is being remembered far less for his reviews of top-of-the-line Southern California dining establishments and far more for showcasing the range and skill of LA's diverse immigrant cooks in neighborhoods all over the city.

Here with us to tell us more about Jonathan Gold is Gustavo Arellano. He is an LA Times opinion columnist. He's also the author of "Taco USA: How Mexican Food Conquered America."

Gustavo, thanks so much for joining us.

GUSTAVO ARELLANO: Gracias for having me, Michel.

MARTIN: You wrote an appreciation of Jonathan Gold for the LA Times, and you said that he was a champion of Southern California who wasn't a, quote-unquote, "saccharine booster," but he didn't buy into the noir nightmares of the LA streets. Can you tell us a little bit more about what you meant by that? And how did he cover the California food scene?

ARELLANO: Far too often, writers about Los Angeles - they try to paint us as one of two ways - either complete paradise where everything's wonderful and happy and sunshine and oranges or the dystopia of "Blade Runner," of the Manson murders, of all that - you know, extremes. And what Jonathan did is that he actually covered the Los Angeles of today, which is multicultural, which is young. And, more importantly, he always documented the salvation, which is the working class, immigrant people who let the rest of LA know the way for us to exist is through our food.

MARTIN: One of the through-line in the pieces that I've been reading about him is that it's true that his attention transforms some of these places, but also that a lot of people said that he transformed the way they lived in the city. Can you talk a little bit more about that?

ARELLANO: Los Angeles, unlike the rest of the country, for instance - we're so spread out, but we have our bubbles. And what happened with Johnathan - anytime he would write a review, whether it was for LA Times or LA Weekly, people would start running, literally - or just want to go eat places. And Jonathan - the great thing about Jonathan is that he never presented the food as exotic. He never presented a food like the way Instagrammers or Yelpers do. Like, oh, this is so awesome. You've got to check it out.

For him, it was, like, look, we're all here in Southern California. Go eat at the table of your neighbors. They're not foreigners. They're us. They're you. And that was incredibly transformative. No one had really done that on the platform that he had ever in Southern California.

MARTIN: Another point you made, though, was that he was an exquisite writer, as exemplified by the fact that he was the first food writer to win a Pulitzer Prize for criticism, which is awarded for, obviously, you know, outstanding journalism. Why do you think that is important?

ARELLANO: Well, because he was a stylist like no other. I mean, the guy could compare a plate of tacos to an N.W.A. lyric and come off, not as pretentious, but you'd think about it, it's, like, you know what? Eso es correcto. Because he knew the LA he was writing about. He wrote of the streets, but he could write also the Symphony Hall. And, more importantly, he made it approachable - and all for the bigger goal of making his LA the LA that everyone should be striving for.

MARTIN: There are a couple of sentences in your appreciation of Jonathan Gold that I think capture what it is that you're trying to tell us. Can you read that for us?

ARELLANO: Yeah, yeah, yeah. It goes like this. (Reading) Gold could have gone on to bigger and better things. But his choice to remain a food critic for a daily newspaper allowed Gold to be the change he wanted to see. And so we live in the Southern California that Gold predicted and documented in his reviews. It's the place where my Mexican mother goes to a Lebanese market in Garden Grove because they have better prices than the Latino market down the street - where we have pho for breakfast, hot chicken for lunch, pupusas for dinner and the late-night burrito from a taco truck just for the hell of it.

MARTIN: (Laughter) You're making me hungry now. Well, so what's the dinner tonight in honor of Jonathan Gold and his work?

ARELLANO: You know, it would have to be one of his two muses - ultimate muses - Korean food or Mexican food.

MARTIN: That's Gustavo Arellano. He is the author of "Taco USA," and he's also an opinion columnist for the Los Angeles Times.

Gustavo, thanks so much for talking with us once again.

Copyright © 2018 NPR. Reservados todos los derechos. Visite las páginas de términos de uso y permisos de nuestro sitio web en www.npr.org para obtener más información.

Verb8tm, Inc., un contratista de NPR, crea las transcripciones de NPR en una fecha límite urgente, y se producen mediante un proceso de transcripción patentado desarrollado con NPR. Este texto puede no estar en su forma final y puede ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR & rsquos es el registro de audio.


Ver el vídeo: Agradable Restaurantes (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Philippe

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Discutámoslo.

  2. Kajirg

    ¡Esa es la belleza de esto!

  3. Wessley

    En él algo es. Gracias por la ayuda en esta pregunta, también lo encuentro más fácilmente mejor ...

  4. Bakkir

    Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema. Aquí o al PM.

  5. Autolycus

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM.



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